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剑剑的博客

 
 
 

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【引用】鸡蛋汤最养生的18种做法,嘴馋赶紧学  

2012-04-19 17:01:30|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋汤最养生的18种做法,嘴馋赶紧学
转载自往事随风

鸡蛋汤最养生的18种做法,嘴馋赶紧学 - 舍得 - 无师拙医
鸡蛋汤最养生的18种做法,嘴馋赶紧学 - 舍得 - 无师拙医
  引导语:夏天到了,鸡蛋汤自然也成为了人们一种必备养生美食,可是什么样的鸡蛋汤最养生呢,也许大家还是不够了解吧,下面小编就来手把手的教您18种既好吃又养生的美味鸡蛋汤,吃货们,想吃赶快动手来学习学习吧。

 

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  1、鸡蛋苦参汤:
 
  原料:鸡蛋1枚、苦参10克。
 
  做法:
 
  1、先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀。
 
  2、用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。
 
  营养功效:
 
  主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。

 

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  2、鸡蛋归姜汤
 
  原料:鸡蛋1枚。
 
  辅料:当归15克、红枣15克(去核)。
 
  调料:干姜5克、陈皮5克、米酒20毫升。
 
  做法:
 
  1、将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣。
 
  2、将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。
 
  营养功效:
 
  主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。

 

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  3、羊肝菠菜鸡蛋汤
 
  原料:羊肝100克、菠菜250克、鸡蛋。
 
  调料:盐、味精。
 
  做法:
 
  1、羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂。
 
  2、菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。
 
  3、再开锅后,加精盐、味精即可食用。
 
  营养功效:
 
  养肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。

  

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  4、鸡蛋花汤
  
  原料:母鸡柳肉200克、火腿肉50克、鸡蛋清120克。
 
  调料:盐6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、湿淀粉少许、凉汤适量。
 
  做法:
 
  1、将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
 
  2、把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

 

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  5、鸡蛋豆腐汤

 
  原料:豆腐、鸡蛋。

 
  辅料:青菜(白菜或菠菜)、金针菇、胡萝卜丝。

 
  调料:盐、香油。

 
  做法:

 
  1、青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。

 
  2、煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。

 
  菜品特色:

 

    中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。

  

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  6、鸡蛋粉丝萝卜汤

 

  原料:鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。

 
  调料:酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤 400克。

 
  做法:

 
  1、白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用,鸡蛋打入碗中,调匀。

 
  2、锅中放入清汤、上火烧开,加入粉丝,萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀,盛入汤盆即可。

  

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    7、西红柿鸡蛋汤

 

    原料:西红柿、鸡蛋。

 
  辅料:紫菜、发菜。

 
  调料:姜粉、盐、胡椒粉各少许、香油少许、葱花少许。

 
  做法:

 
  1、半锅清水,水中放少许海米,煮沸。

 
  2、一只鸡蛋,打散,加葱花少许。

 
  3、西红柿一到两个,切成片,或切成小块。

 
  4、水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。

  

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    8、鸡蛋面片汤:

 

    原料:面粉400克、鸡蛋4个。

 

    辅料:青菜200克。

 
  调料:香油15克、酱油20克、精盐10克、味精3克。

 
  做法:

 
  1、将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。

 
  2、将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。

 
  菜品特色:

 

    面条柔软、滑润,汤味鲜美,适宜6个月以上的婴儿食用。

 

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  9、百合鸡蛋汤

 
  原料:百合60克、鸡蛋2个。

 
  做法:

 
  1、先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内。

 
  2、加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。

 

  营养功效:

 

    适用于肺虚久咳。

  

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  10、何首乌鸡蛋汤

 

  原料:鸡蛋2只、何首乌5钱。
 
  做法:
 
  1、何首乌洗净,同鸡蛋一齐煲清水两碗。
 
  2、煲一小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。
 
  营养功效:
 
    补肝肾,益精血,滋阴强壮,抗胆固醇,动脉硬化,抗病毒。

  

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  11、美颜鸡蛋汤
 
  原料:鸡蛋一个。
 
  辅料:腐竹皮一块、红枣五颗。
 
  调料:冰糖适量。
 
  做法:
 
  1、腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核。
 
  2、用四碗水煮滚后,放入腐竹皮、红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用。
 
    营养功效:
 
    腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。

  

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  12、牛奶鸡蛋汤
 
  原料:鸡蛋2个。
 
  调料:牛奶50克、葱花、盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。
 
  做法:
 
  1、取碗,放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油,搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗,用筷子打散。
 
  2、锅置火上,放猪油烧热,下入鸡蛋液,炒至结块时,加入开水,用旺火烧至汤呈乳白色时,加入牛奶和制好的调汁,沸后,盛入汤碗内即可。
 
   菜品铁色:
  
    汤汁乳白,香味醇厚。

  

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  13、鸡蛋香菇韭菜汤
 
  原料:鸡蛋2个、香菇5朵、韭菜50克。
 
  调料:植物油15克、盐、味精适量、高汤500克。
 
  做法:
 
  1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
 
  2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
 
  3、汤锅置火上,放入高汤、盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
 
    营养功效:
  
    补气养血,尤其适用于在春季气血两虚者食用。

  

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  14、肉丝鸡蛋汤
 
  原料:鸡蛋2个、熟白肉丝75克。
 
  辅料:青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100克、水发木耳10克。
 
  调料:植物油10克、香油5克、精盐8克、水淀粉20克、葱末10克、高汤1公斤。
 
  做法:
 
  1、将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。
 
  2、将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。

  

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  15、猪肝鸡蛋汤
 
  原料:猪肝100克、鸡蛋1个。
 
  调料:精盐、味精、葱、香油等少许调料。
 
  做法:
 
  1、将鸡蛋打入碗内,搅匀。
 
  2、将猪肝洗净,切成薄片。
 
  3、锅内加水适量,煮沸后,倒入猪肝片,然后加入调料调味,淋入鸡蛋液,煮至猪肝熟透即可。
 
    营养功效:
 
    此汤制作简单,蛋白质、脂肪、维生素 A的含量丰富。清热、补肝、明目。

  

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  15、瓜条蛋花汤
 
  原料:西瓜皮、鸡蛋、番茄。
 
  调料:盐、味精、香油。
 
  做法:
 
  1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。
 
  2、番茄切成片。
 
  3、鸡蛋打散。
 
  4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

 

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  16、枸杞子肉片蛋花汤
 
  原料:枸杞子100克、瘦猪肉10克、鸡蛋2只。
 
  调料:生姜4片。
 
  做法:
 
  1、将猪瘦肉洗净,切小块,洗净杞子。
 
  2、同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。
 
  营养功效:
 
    1、滋阴润燥,养血补血,明目。
 
  2、主治:肝肾阴虚眩晕,证见眩晕,头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口干咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数。

  

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  17、肉蛋花汤
 
  原料:剁碎牛肉200克、鸡蛋50克。
 
  辅料:西芹50克、番茄50克。
 
  调料:盐、酒、味精、胡椒粉各少许。
 
  做法:
 
  1、西芹洗净,切成小粒;番茄切碎;鸡蛋打入碗内搅散,备用。
 
  2、将牛肉、清水放入锅内,烧滚后,改用慢火炖煮至熟,下入盐、味精和胡椒粉调味,然后放入西芹末、番茄末,待滚起徐徐淋入鸡蛋汁,洒入酒即成。
 
  菜品特色:
 
  汤色美观,口味清淡。

  

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  18、黄金蛋包汤
 
  原料:蛋1个。
 
  辅料:青菜少许。
 
  调料:高汤1杯、葱花1大匙、香油少许。
 
  做法:
 
  1、挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看,如果鸡蛋的透光性不错,让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
 
  2、先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上,如果我们直接把蛋打在汤匙上,再放入热水中,蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
 
  3、把蛋小心的打在汤匙上,这时就可以把炉火转小,以免蛋煮太熟。
 
  4、待蛋包成型,即可熄火。切记不要煮太久,我们的目的只要让蛋的外面略熟,蛋黄还要维持浓稠状态。
 
  5、准备一个小碗,把煮好的蛋包放入碗中,这样就是外熟内生的黄金蛋包。
 
  6、舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜,最后撒些葱花或者香菜。
 
  7、最后再滴几滴香油,香喷喷的好汤即可上桌。也可以在泡面的时候,加进1个好吃的黄金蛋包,泡面就会变得更丰富喔。
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